1. 苦瓜洗凈後切去頭尾，對半剖開，去除瓜瓤和瓜籽，切成5cm寬3cm長的小塊，加入鹽和涼開水攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小時。
2. 紅朝天椒洗凈斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。
3. 將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料。
4. 取出經過冷藏的苦瓜，撈出苦瓜塊，瀝去多余的水分，加入腌料拌勻，放於陰涼幹燥處腌制1天即可食用。
蜜漬苦瓜的做法
給大家推薦壹道超級簡單的苦瓜菜，簡單得我都不好意思說，卻格外入口，保證不愛吃苦瓜的人也能吃下，甚至從此愛上苦瓜， 那就是蜜漬苦瓜。 將苦瓜切成片， 加入少許鹽稍微腌壹下，就加入大量的蜂蜜來腌漬它。 非常簡單的壹道小菜，讓苦味與甜蜜融為壹體，變成這夏日解暑的壹道美味佳肴。
By 斯佳麗 豆果美食官方認證達人
用料
苦瓜 1條
枸杞 1小把
蜂蜜 1小蝶
鹽 少許
做法步驟
1、準備好原材料， 枸杞泡下水；
2、苦瓜對切成兩段， 掏空中間的瓤， 切成月牙片；
3、將苦瓜片放入碗中， 加入少許鹽腌制壹下；
4、 腌制出少許汁後倒出來， 加入泡好的枸杞；
5、加入適量的蜂蜜；
6、拌均勻後蓋上保鮮膜， 放入冰箱中冷藏半個小時即可裝盤。
7、可以開吃了。