切小蔥。在牛肉餡中加入蔥、姜、蒜末、辣椒面、醬油、黑胡椒、食用鹽、植物油等調味品拌勻。？將切好的小蔥放入調好的餃子餡中，在小蔥上淋上香油。使用時，攪拌並用作餡料。？再次揉搓醒的面糊，分成小份。
取壹小劑，搟成長方形的薄搟面團，放入三分之二的餡料。餃子餡沒有疊好的壹端。八折（或三折），用搟面杖輕輕搟薄（用手輕輕壓薄也行）。將其放入炒鍋中，設置壹面並煎另壹面。兩面煎至金黃色，只需將餅皮擡高即可。
還有壹個辦法。提前準備好小麥粉，加入少量的鹽，提高面粉的筋性，倒入溫水，混合成棉花狀，邊倒邊攪拌，搓成面糊。在柔光燈上擦壹層油，醒壹個小時。將生豬肉切開並切碎。大蔥洗凈切成蔥段，壹小部分切成蔥末。
將蔥花和姜沫倒入餃子餡中。放壹茶匙鹽，白胡椒粉，十三香，醬油，耗油。將冷油倒入熱鍋中攪拌均勻。混合後倒入洋蔥，然後倒入壹些香油攪拌，肉餡就做好了。醒好的面條不需要揉面，立即揉成條狀並分成六份面劑，輕輕拉長，用手擠扁並搟成長方形的薄餃子皮。
搟好後，放入2/3的肉餡，均勻地鋪在搟好的面團上。從空的壹端折疊，打30%的折，並在邊緣處捏緊。用手輕輕壓薄，用電餅鐺電熱絲刷油，油燒好後放入包好的生胚中。蛋糕的外表面還塗有壹層油，以鎖住水分。蓋緊外蓋，烤2分鐘，然後翻面。第二次醒發後，薄餅會膨脹，烤至雙面金黃。用煎勺壓薄煎餅。