涼拌海帶絲：
≮美食原料≯
水發海帶300克，五香豆腐幹150克，水發海米50克，鹽、味精、醋、醬油、香油、白糖、姜末各適量。
≮美食做法≯
1、將海帶洗凈，加少許醋上鍋煮熟或蒸，取出浸泡後切絲，裝盤待用。
2、將豆腐幹洗涼切成細絲，下開水鍋煮沸，取出浸涼後瀝幹水分，放在海帶絲上；海米撒在豆腐幹上面。
3、碗內放入醬油、鹽、味精、姜末、香油、白糖、調拌成汁，澆在海帶盤內，拌勻即可食用。
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2
涼拌土豆絲：
原料：
土豆1個（100g）, 花椒（3g）,幹辣椒1條，青椒半只，香菜1棵，油10ml，鹽、味精適量。
做法：
1)土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15分鐘.幹辣椒用少量水泡軟切絲；
2)土豆泡好後瀝幹放開水中焯熟(約2-3min.,原則上水再開了就行)，用涼水冷卻。
3)將冷卻後的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15分鐘。然後把辣椒絲挑到菜的表面準備淋油。
4)起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧壹下辣椒絲，以出味。
5) 香菜切段，青椒切絲，放入土豆絲中，拌勻。
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3
涼拌黃瓜：
原料：
兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
制作方法:
第壹步
1、把小黃瓜洗凈，切成塊，幹辣椒若幹切成兩段，蔥花蒜瓣若幹。
第二步
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，腌制10分鐘。
第三步
3、倒出水分，然後用少量花生油把部分蔥花蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入研制好的黃瓜塊上。
4、待辣油涼後放入味道更佳！
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4
海帶斷生的時候，可加少許醋，可以去腥味。