用料 ?
金龍魚雙壹萬谷維多稻米油 300ml
豬裏脊肉 300g
料酒 2茶匙
海鹽 1茶匙
黑胡椒粉 1茶匙
小蘇打粉 1/4茶匙
低筋面粉 3+1大勺
雞蛋 2枚
面包糠 30g
圓白菜 3片
日式炸豬排的做法 ?
這次用到的金龍魚雙壹萬谷維多稻米油，聞起來有淡淡的米香，是選用優質稻谷的米皮米胚精粹而成，保留了天然谷維素、植物甾醇和維生素E等營養元素。而且煙點高，油煙少，用來做各種炸物非常合適了～
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準備食材，將圓白菜洗凈後切成細絲，放冰箱冷藏備用，將3大勺低筋面粉、打散的雞蛋、1大勺低筋面粉+面包糠（混合均勻）分別裝在3個平盤中備用；
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裏脊肉洗凈後用廚房紙巾吸去血，用肉錘將肉筋稍微錘松，不僅口感會更嫩，也更易入味。撒上海鹽、黑胡椒粉和小蘇打粉抹勻，腌制15分鐘；
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按順序依次將豬裏脊沾上低筋面粉、蛋液和面包糠；
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鍋中倒入金龍魚雙壹萬谷維多稻米油，加熱至160~170℃（油鍋裏插入壹根筷子，小氣泡開始急速往上冒），將豬排下入油鍋炸3分鐘後撈出（中間翻面壹次），再加熱油溫至180℃，復炸1分鐘；
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將豬排撈出靜置在網架上瀝油，並讓余溫繼續加熱2分鐘；
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用吸油紙吸去多余油脂，切塊裝盤，碼上壹些圓白菜絲；
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可以根據個人喜好蘸取豬排醬、美乃滋或番茄醬等醬汁，當然最最貼近美食日劇的吃法是，擠上壹點檸檬汁，撒壹丟丟海鹽，或直接蘸辣醬油也不錯！
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