黔東南苗族侗族自治州，總面積30337平方千米，隸屬於貴州省。自治州地屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，具有冬無嚴寒，夏無酷暑，雨熱同季的特點。
境內居住著苗、侗、漢、布依、水、瑤、壯、土家等47個民族，少數民族人口占總戶籍人口的81.1%，其中苗族人口占43.0%，侗族人口占30.4%。接下來小編要改給大家介紹幾款黔東南州的特色美食，壹起來看看有沒有妳想吃的吧。
凱裏紅酸湯
凱裏紅酸湯，系貴州省黔東南州凱裏市的特產，是中國國家地理標誌產品。是凱裏地區苗族人民的民族傳統食品，它獨具的色(鮮紅)、香(清香)、味(醇酸、回甜)。用新鮮紅辣椒、西紅柿、等腌制發酵而成，色澤鮮紅、光澤度好、細度均勻壹致、黏稠適中，口感醇厚，其味道鮮美。
炸辣粑
炸辣粑是臺江苗族的風味美食，味道鹹鮮、酸辣，入口香脆軟糯。炸辣粑是將糟辣椒與糯米面、大米面混合拌勻，裝入壇內密封，待米面呈紅色並帶酸辣味即成，取適量炸辣粑，捏成圓餅，凈鍋上火放油，燒至油溫三成，下炸辣粑圓餅壓薄，小火慢煎至兩面金黃，出鍋改刀裝盤即成。
思州柚
思州柚，系貴州省黔東南州岑鞏縣的特產，是中國國家地理標誌產品。其果形為扁圓形或高扁圓形，果皮淡黃色，果肉肥厚呈米黃色，脆嫩多汁，清甜中帶微酸，香味濃郁，無籽或少籽，果肉易剝脫不沾皮，特別是其果肉呈晶瑩透亮的米黃色。
思州柚是岑鞏縣境內著名產品，被寓為吉祥、關滿、團圓的象征，成為岑鞏縣人民古老習俗的壹部分， 是傳統春節親朋好友相互贈送的賀年佳禮。
錦屏腌魚
錦屏腌魚，系貴州省錦屏縣的特產，是中國國家地理標誌產品。其表面魚鱗呈淡黃色，肉體呈暗紅色。滋味、風味具有錦屏腌魚特有的鮮香、適酸，微甜或香辣。腌時愈長，酸味不增，香氣卻更濃，以油煎之，香味滿屋。食之，不但極具口感，且有開胃治瀉之功效。