甘肅美食以牛羊肉為主，口味偏重，善於運用辣椒、姜、蒜等調料。甘肅菜肴註重烹飪技巧，善於運用燉、燒、煮、炸、燴等多種方法，烹飪出的菜肴具有醇香適口、味美色鮮的特點。
分享幾種我最喜歡的甘肅特色美食：
蘭州牛肉面：甘肅美食的名片，被譽為“蘭州的麥當勞”。創始於光緒年間，由回族老人馬保子首創，牛肉面以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外。其特點是面條白凈，光滑爽口，湯清味美，具有“壹清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（面條黃亮）”的五大特點。
洋芋攪團：甘肅的傳統美食，以洋芋為主要原料，經過研磨、蒸熟、攪拌等工序制作而成。洋芋攪團口感香濃，可以搭配不同的調料和配菜食用。
靖遠羊肉：甘肅的特色美食之壹，以其肉質細膩、味道鮮美而著名。靖遠羊肉采用當地的優質羊肉，經過特殊的烹制工藝制作而成，口感鮮美、肥而不膩。
牛肉小飯：甘肅的特色小吃之壹，以牛肉、米飯為主要原料。牛肉小飯的特色在於其湯汁鮮美、米飯粒粒分明、口感嫩滑爽口。
牛眼睛包子：甘肅的特色美食之壹，以其形狀似牛眼睛而得名。牛眼睛包子的特點是皮薄餡鮮、味道濃郁。
抓住羊肉：甘肅的特色美食之壹，以其肉質鮮美、肥而不膩而著名。抓住羊肉采用當地的優質羊肉，經過特殊的烹制工藝制作而成。
釀皮子：甘肅的傳統小吃之壹，以其清涼爽口、味道酸辣而著名。釀皮子采用面粉制作而成，經過蒸熟、切片、調味等工序制作而成。
搓魚面：甘肅的傳統美食之壹，以面粉為主要原料。搓魚面的特色在於其面條細長、口感細膩爽滑。
隴西臘肉：甘肅的特色美食之壹，以其鮮香可口、味道純正而著名。隴西臘肉采用當地的優質豬肉，經過腌制、熏烤等工序制作而成。
臊子面：甘肅的傳統美食之壹，以面條、豬肉末、蔬菜等為主要原料。臊子面的特色在於其湯汁濃郁、面條筋韌爽口。