用料 主料 墨魚壹個排骨壹根 山藥半根
輔料 鹽適量 胡椒粉適量 姜片幾片
做法：
幹墨魚在烹飪前，應進行發制，發制時只清水浸泡即可，通常浸泡半小時後撈出洗凈，然後放入滾水中煮5分鐘。由於墨魚大小不同，所以浸發以無硬心為宜。
排骨切段，冷水下鍋，放入幾片姜片和少許料酒，燒開後撇去浮沫。
將汆燙好的排骨撈出來，沖洗幹凈，瀝幹水備用。
處理好的墨魚切絲，墨魚骨掰碎備用
將排骨和墨魚、墨魚骨壹起倒入鍋中，加入沒過食材的水。墨魚骨壹起燉湯，能起到提鮮的作用。
我用的是臻米UFO飯煲壓力鍋，這款飯煲既是電飯鍋，又是壓力鍋，自帶兩個內膽，能智能識別所需要的程序，當將壓力鍋內膽放入時，顯示壓力鍋的程序。我選擇燉湯鍵，壹個標準的燉湯鍵是50分鐘，壓力鍋能根據食材的量，自動調節時間，用這款鍋燉湯煮飯，壹點都不用擔心食材會被燒呢！
大約半個小時後，手動排氣。
將山藥放進去，再次蓋上蓋子，接著完成剩余的時間。臻米UFO飯煲壓力鍋，中途可以自動排氣，這個功能真是太贊了，不同質地的食材分次放入，再也不用擔心變成壹鍋糊糊啦。
時間到，香噴噴的排骨墨魚燉山藥就可以出鍋啦！墨魚排骨湯非常的鮮，只要加入少許鹽調味就可以啦，還可以放點胡椒粉，稍微有點點辣味會更有食欲。