炒酸筍（螺螄粉中的酸筍）
又臭又香的，酸辣爽口的螺螄粉中的酸筍妳們知道怎麽做的嗎？這可是螺螄粉靈魂佐料之壹，缺了這壹味螺螄粉的味道就暗淡很多……對於臭臭的酸筍的喜惡兩極分化很嚴重，喜歡的人很喜歡，不喜歡的人味兒都聞不了?
用料 ?
酸筍 500克
紅辣剁椒 50克
紅糖（也可用1/4） 半塊
泡椒（可無） 適量
植物油 適量
炒酸筍（螺螄粉中的酸筍）的做法 ?
某寶上買得酸筍絲盛入盆中洗兩遍或者泡壹泡（拿壹條嘗下鹹淡，酸味是否合自己口味，重了就再洗兩遍）
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半塊紅糖提味（看自己口味也可以用1/4）；剁椒多壹點（這是我自己用朝天椒加姜蒜末做的很香辣）；泡椒是我姐用啤酒泡的可以豐富口味（沒有也行）。
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油鍋燒熱（油不要太少），加入剁椒和切碎的泡椒翻炒。
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在加入切碎的紅糖塊。
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緊接著加入泡好的酸筍絲翻炒均勻。
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小火炒個3.4分鐘就關火裝盤。
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吃飯時當小菜或者吃螺螄粉時吃都很開胃下飯。
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小貼士
註意酸筍是發物，剛病愈或者生病身體不太好的，還是不要吃這個啦～～～炒好的酸筍可以放保鮮盒冰箱冷藏壹周內吃完。