我們國家人口眾多，地大物博，每個地區都有它獨特的文化習俗與飲食習慣，最明顯的差異便是北方與南方地區了，北方地區春夏秋冬依次交替，而在南方有些城市四季如春，在這樣的環境下自然造就不同的飲食風格與生活方式。
就像人們常常調侃北方人與南方人買菜，南方人買菜講究精打細算最多買幾斤，北方人豪爽，直接先來個百來斤白菜，我要放在我家地窖裏。還有端午節吃粽子，南方人喜歡吃鹹味的粽子，而北方人更青睞甜糯米粽子，甜、鹹豆腐花也是北方人南方人爭議的話題，討論樂此不疲。
除了上面說的之外，還有壹些食材是南方人沒人願意吃，卻在北方成為壹道美食。比如雞身上的雞架子，在南方人看來雞架子的身上都沒有肉，都是骨頭，制作起來太繁瑣，基本上沒多少人吃，即便吃也只是拿來煲湯，做完湯後被當成垃圾直接丟棄。
令人意外的是，這種食材在北方人眼裏成為了寶貝，無論是燒烤店還是街邊的美食攤，都能看到雞架子制作而成的各類美食。北方人特別喜歡吃雞架子，好吃到什麽程度呢？可以把雞架子做成煙熏的、麻辣的、還有燒烤等等，可以說雞架子光榮的完成了它的使命。
並且北方人經常會叫上幾個親朋好友在燒烤店和路邊的小攤上聚餐，點上幾瓶啤酒，再點上壹大堆的雞架子，邊吃邊聊好熱鬧，即便沒有海鮮大餐，卻依然阻擋不住他們對雞架子美食的喜愛。只見人群中隨手拿起壹只雞架子，又酥又香的骨頭壹起吃下去，別有壹番滋味。
北方炎熱的夏天，大排檔每天都爆滿，有意思的是，雞架子的價格還比海鮮與肉串便宜不少，作為下酒菜正合適。要論吃架子，北方城市最出名的就是沈陽了，據不完全統計，雞架子的銷量在沈陽位居全國領先，在沈陽市內，可以看到好多商販在賣雞架子，有推小車的，還有裝修非常精致的店面，或者隱藏在偏僻的小胡同內，只要味道好吃，壹定有很多人排隊。
在南方地區的燒烤店都是以肉串、海鮮或者小龍蝦為主，而在北方的多數圍繞著雞架子，這就是南北方的飲食差異性，不過吃的都是壹種情懷，圖個熱鬧。屏幕前的妳喜歡吃雞架子嗎？