如何解決成千上萬的煩惱，只有大蒜味的烤乳鴿。這種烤鴿子皮又脆又嫩，吃起來滿嘴都是汁水。當烤乳鴿擺在消費者面前時，顧客戴上壹次性手套用手撕開的那壹刻，就能看到乳鴿的湯汁流出，咬上壹口香濃的汁水。不客氣地說，這炭烤乳鴿是夏天最好的美味！
做烤乳鴿的第壹步是做脆皮水。第二步是做大蒜汁。準備好以上兩種原料，也就是開始制作烤乳鴿。
第壹步是制作脆皮水:
50克麥芽糖上鍋蒸熟，然後將所有材料加入8克玫瑰酒、80克9℃白醋、9克紅浙醋和3克以上檸檬汁攪拌均勻。
第二步，制作蒜汁:
將大蒜500克、純凈水150克、精鹽100克、白糖200克以上倒入盆中攪拌均勻。
第三步，腌制原料:
宰殺壹只鴿子，洗凈，取出內臟，放入盆中。然後倒入準備好的蒜汁，將其浸泡在乳鴿中6小時，取出並在流動水下沖洗，將水倒入幹凈的鍋中，大火煮沸。然後壹手拿著乳鴿，用工具舀開水燙壹下皮，再把脆皮水均勻地澆在乳鴿上。放在陰涼通風處晾幹，或者用風扇吹幹表皮。
第四步，制作脆皮乳鴿並烹飪:
烤箱提前預熱到200℃，然後將乳鴿掛在烤箱中烤6分鐘左右。此時在乳鴿皮上均勻刷上壹層花生油，將烤箱溫度提高到240℃左右，將乳鴿皮烤成脆皮。
這時，就可以端上桌供顧客品嘗了。