食物：牛羊肉、菌類、尖椒、蔥、辣醬、鹽、白砂糖、米酒、生抽醬油、老抽王、香油、黑胡椒粉、水澱粉；作法：1.牛羊肉清洗，濾水滾刀塊；菌類清洗切成片；尖椒清洗切成小塊，蔥清洗取蔥根壹部分切條；2.牛肉丁裏邊，加半湯勺水澱粉、生抽醬油、白砂糖、米酒，翻拌，腌漬壹會兒3.調味品：壹匙冷水、半匙辣醬、半匙火鍋老油、半匙香油、半匙鹽、1/3匙白砂糖5.鍋裏加少許油，菌類下鍋炒；炒到菌類水份出去；盛出來菌類；鍋裏後放適當油，爆小香蔥段；6.牛羊肉下鍋，走紅炒到掉色，立刻放菌類。
玉米燒排骨作法：1、豬排骨清洗，苞米清洗切成塊，蔥蒜切成片預留。2、鍋裏放水，倒進米酒，豬排骨涼水入鍋，焯流血水。3、涼鍋加點油，倒進老冰糖文火慢炒，炒成炒糖色，冰糖融化悄悄地冒泡泡，倒進豬排骨煸炒著色，倒進蔥蒜爆鍋。4、倒進冷水，燒沸，放進鹽、生抽醬油、油耗、少量生抽色調，倒進苞米，文火悶煮30min。
香辣油爆魷魚食物：魷魚、泡酸蘿蔔、青椒、郫縣豆瓣醬、蒜頭、鹽、米酒、生抽醬油、麻椒作法1、買回去成條的魷魚，去除表層黑色粘膜和頭部臟物等，去頭和須預留。壹整片的魷魚身的那壹部分橫著切壹刀，分為相等對稱2片，下面關鍵在這裏2上面切花刀，把魷魚加上刀花後，切割成長方型。2、鍋裏加水煮開後，把魷魚迅速綽水後撈起來瀝幹水分預留（魷魚略微打皺以後就立刻撈起來，時間長了會老）。3、泡酸蘿蔔切發展條，青椒切條，大蒜切片。4、鍋中油燒後，放進青椒，大蒜進行爆香，在添加壹小搓花椒粒，1勺豆瓣醬炒出辣椒油，青椒切條，大蒜切片。