日式豬排飯是日本料理中常見的壹道美食，它在烹制時增加了米酒和味霖這類調料，更加充滿了日式風味，下面就讓我們來看看日式豬排飯的做法吧。日式豬排飯是用上層的豬排配上海苔絲，和飽滿細長的泰國香米烹飪而成的。整體效果非常和諧，口感松弛，富有彈性，除了濃厚的飯香，還縈繞著淡淡的醋意，壹口接著壹口地沖擊著妳的味蕾。
日式豬排飯的做法教程：
1.豬裏脊切厚約1-2公分的片，用松肉錘將其錘松拍薄，撒上黑胡椒，少許鹽腌漬。
2.雞蛋兩個，打散成蛋液。取另壹個碗，打壹個雞蛋的蛋液。
3.將肉片裹澱粉，再將肉片放在壹個雞蛋的碗中，裹蛋液。
4.將裹過蛋液的肉片放在面包糠中，裹滿面包糠。
5.平底鍋放油，將其放入煎至兩面金黃，將其撈出，控幹油。
6.將豬排切塊，洋蔥切絲，放入鍋內。生抽3勺，清酒(米酒)3勺，味Y2勺，調成醬汁，醬汁倒入鍋內。
7.熬煮至洋蔥變軟，入味，再將豬排放入，熬煮至豬排入味。
8.湯汁黏稠至幾乎沒有，將蛋液倒入，加熱30秒左右，關火，放入小蔥燜5分鐘。
9.碗內盛飯，將豬排拖入碗內，蓋在飯上，撒上海苔絲。
日式豬排飯的做法小技巧：
1、豬裏脊切厚點，用肉錘慢慢敲薄，敲大，更容易入味，肉片稍腌即可，不用非要過夜。
2、淋入的蛋液不需要打均勻，只需用筷子稍微調散即可。
3、手邊沒味Y時，可用米酒加點紅糖代替。
4、醬汁壹定要熬煮至很少，倒入蛋液，所剩無幾，不然湯汁過多，就成了泡飯了。
日式豬排飯的家常做法以及小技巧就介紹完了。經過醬汁的澆蓋，豬排的滋味更加濃郁，醬汁浸入米飯中，米飯也變得香濃美味，給享受這碗飯的人壹種與眾不同的享受。