工具/材料雞腿、番茄醬、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、香葉、花生油、鹽、醬油、糖、香醋、料酒、水等。
清洗大約八只雞大腿後，用清水浸泡兩小時以去除血水，期間要勤換水幾次。
將雞腿放入鍋中，加入足夠的水和料酒焯水以去除浮沫，撈出後用冷水沖洗幹凈並瀝幹水分備用。
蔥、姜、蒜去皮洗凈，分別切成蔥段、姜片、蒜片，八角、花椒、香葉、桂皮洗凈備用。
熱鍋加入適量花生油，爆香洋蔥、姜片、蒜片、八角、花椒、香葉和桂皮。加入適量番茄醬、料酒、醬油和香醋翻炒均勻。
倒入焯好的雞腿翻炒至顏色最高。
雞腿加入適量的水，加入適量的鹽調味，大火燒開後轉小火燉30分鐘左右。
燉至湯汁濃稠，然後關火出鍋。放在盤子裏，倒入湯汁，開始享受美味的食物吧！
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