香糯年糕的材料
紫米200克，白糖30克。
260克面粉和70克玉米油
20克糖和2.5克酵母
香糯紫米糕的制作方法
步驟1
盆中加入中筋面粉、酵母粉、玉米油、白糖，倒入適量溫水揉成面團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。將面團揉成長條，分成等份，壓平。
第二步
在蒸好的紫米中加入糖，攪拌均勻。取壹個面團放入紫米中，然後將其合攏並壓平，就像蒸饅頭壹樣。所有的包包好後，放入預熱好的烤箱中以175度烤10分鐘，然後翻面以175度烤15分鐘。
第三步
又軟又甜的紫色年糕就做好了，放涼了也不會變硬！
紫米華夫餅-酵母版本
外酥裏軟，用酵母代替泡打粉，更健康更營養的紫米餡，香甜綿軟，第二天早餐提前吃也不會掉味~
紫米華夫餅-酵母版配料
低筋面粉170克細砂糖30克
雞蛋液50克牛奶50克
鹽1克酵母2克
黃油20克紫米餡180克
紫米華夫餅-酵母版本的方法
步驟1
提前做好紫米餡。關於如何制作的提示
第二步
加入黃油以外的其他原料，揉成光滑的面團。
第三步
然後加入黃油，揉至面團可膨脹且堅韌。
第四步
揉面。
第五步
平均分成九份
第六步
滾壹圈，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘。
第七步
取壹份松弛的面團，將其壓平。
第八步
包好紫米餡，捏緊。
第九步
向下收口，放在烤盤裏蓋上保鮮膜，醒發30-40分鐘，大小為1-1.5倍。
步驟10
發酵完成後，放入預熱好的華夫餅機中，蓋上蓋子。
步驟11
煎至兩面金黃。