1.
洋蔥切成薄片。
2.
把脫水香菜、印度什香粉（garam masala)、紅辣椒粉和姜黃粉放在壹個盤子裏面。
3.
小豆蔻、月桂葉、丁香和肉桂放在另外壹個盤子裏面。
4.
姜蓉和蒜蓉準備好，放在壹個盤子裏面。
5.
松子、腰果和杏仁準備再壹個盤子裏面。
6.
薄荷和香菜葉切碎，辣椒對半剖開。
7.
芒果削皮。
8.
芒果切片。
9.
熱鍋，加油，中火炒洋蔥。
10.
將洋蔥炒到有些微金黃，然後放入松子、腰果和杏仁。
11.
翻炒至堅果變金黃。
12.
用濾網把油過濾出來，洋蔥和堅果的混合物放涼。
13.
放涼後的洋蔥堅果混合物用料理機攪碎。
14.
中火，用過濾出來的油炒香料（小豆蔻、丁香、月桂葉和肉桂），炒大約十秒鐘，可以聞到香料的香氣。
15.
加入蒜蓉和姜蓉，炒大概25秒。
16.
加入各種粉，炒大概20秒，如果有點粘鍋，可以加壹兩勺水。
17.
加入雞塊，翻炒大概3-5分鐘，至雞肉略為金黃。
18.
調小火，加入芒果和酸奶，翻炒均勻，不加蓋，繼續小火煮4分鐘。
19.
加入水，繼續燉煮5-7分鐘。
20.
調大火，加入番茄泥，繼續煮2分鐘。
21.
燉煮過程，要快速攪勻。
22.
加入洋蔥堅果混合物，攪拌均勻。
23.
煮至雞肉完全熟透，加入香菜、薄荷和辣椒。
24.
加入奶油和鹽調味即可。