·配 料:
〖主料〗：牛排（約350克）
〖輔料〗：紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。
〖調料/腌料〗：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許,茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。
·操 作:
1、牛排用腌料腌15分鐘。
2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）
3、取壹碗加油2匙，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。
豬排的火候很好把握，不像牛排，多壹分則多、少壹分則少，腌制好大火壹煎，味道就好好，再配上黑胡椒和紅酒，滋味輕佻而出。
原料：
裏脊肉、洋蔥、西蘭花、荷蘭豆、蛋清、蒜蓉等
調味料：
生抽、白蘭地、黑胡椒粉、香葉、紅酒等
做法：
裏脊肉切厚片，用松肉錘或是刀背把肉兩面拍松；
用生抽、白蘭地、黑胡椒粉、香葉均勻的腌制豬排壹個小時，我腌制了壹晚上，呵呵；
做的時候在豬排表面蘸壹層薄薄的澱粉，然後再均勻裹上蛋清；
油燒熱後，把豬排放入，煎至兩面金黃；
西蘭花和荷蘭豆用水焯熟，焯的時候水裏放少許油和鹽，裝盤備用。
最後炒壹下醬汁，少許橄欖油，把蒜蓉炸成金黃色，再放紅酒，黑胡椒粉，少許高湯，燒成濃稠，最後澆在豬排上就行了。