第壹步:將處理好的帶魚放入盤中，加入洋蔥和姜絲，加入鹽、胡椒粉和適量白酒去腥，用手抓拌均勻。
第二步:準備蔥姜蒜，然後調壹個料汁，加入鹽、雞精、白胡椒粉、蠔油、白糖、黃酒、醬油和陳醋，攪拌均勻。
第三步:取出腌制好的帶魚段，打散壹個雞蛋，倒入帶魚段中抓拌均勻，然後加入適量的生粉抓拌均勻。
第四步:鍋中放油，將帶魚放入鍋中煎至兩面金黃，撈出備用。另起鍋燒油，放入蔥、姜和蒜攪拌均勻，然後大火燒開，將帶魚放入鍋中。
第五步:煮4分鐘後，打開鍋蓋，將陳醋倒在鍋周圍，蓋上鍋蓋煮2分鐘，然後大火收汁即可食用。
擴展數據
帶魚（學名:帶魚）屬於脊索動物亞門脊椎動物中硬骨魚的鱸形目帶魚科。又稱裙帶關系、肥帶、油帶、齒魚等。，實在是厲害。黃海沿岸的青島和日照市被稱為黑魚。
帶魚的體型扁平如絲帶，呈銀灰色，背鰭和胸鰭呈淺灰色並帶有微小斑點，尾巴為黑色，帶魚的尖端較大，向尾部逐漸變細，全長約1米。它很兇猛，主要以蝦和魷魚為食。
主要分布在西太平洋和印度洋，在我國黃海、東海、渤海和南海也有分布。它與大黃魚、小黃魚、魷魚並稱為中國四大海鮮。