減肥期間的小仙女～ 適量補充膠原蛋白哦～ 除了豬蹄以外， 還有牛蹄筋也是豐富的膠原蛋白的來源…… 壹口下去軟糯無比～ 入口即化！ 就喜歡吃完牛蹄筋後嘴巴糯糯的感覺…… 哈哈哈～ 是不是想想就雞凍～ 來！集美們！香辣牛蹄筋走起！香辣牛蹄筋具體做法如下：
壹、用料?
牛蹄筋500克 幹辣椒10克
冰糖20克 老抽1勺
生抽2勺 生姜30克
料酒15克 蠔油1勺
八角2個 香葉1片
桂皮壹段 鹽8克
蒜瓣5個 食用油15克
大喜大牛肉粉1勺 豆蔻1個
草果1個 花椒8粒
郫縣豆瓣醬1勺 啤酒1瓶
清水500ml
二、具體做法：
1、牛蹄筋清水浸泡半小時，用刀切成段，然後沖洗幹凈。
2、浸泡完成後，把牛蹄筋涼水下鍋，加入料酒煮開。
3、煮出臟東西後用勺子清理浮沫。煮20分鐘左右。
4、另漆壹鍋，是熱鍋涼油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入八角、桂皮、香葉、草果、豆蔻、幹辣椒、蔥段、姜片和大蒜炒香。
5、加入焯好的牛蹄筋翻炒，然後加入生抽、蠔油和大喜大牛肉粉翻炒均勻。
6、鍋內倒入壹瓶啤酒和清水。
7、煮開後加入老抽提色和冰糖提亮調味。
8、然後倒入電飯煲按煮飯鍵，煮好後再按壹次煮飯鍵，壹***煮兩次。
9、可以打開看看牛蹄筋的成熟情況哦！
10、悶煮好後直接裝盤即可。
香辣牛蹄筋的烹飪技巧：
沒有壓力鍋的我只能用電飯鍋，為了更加軟糯所以用了兩次哦！
做好後可以稍微有點湯汁，也可以加鹽重壹點，然後做牛筋煲加熱水煮開涮鍋吃。