鴨肉1，姜末，大蒜和蔥花。
調料:
鹽、糖、醬油、紹興酒、玫瑰酒、雞精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨湯各2茶匙（10毫升）。
練習:
1.將鴨子清洗幹凈，用姜末、大蒜、蔥花、鹽、白糖、醬油、料酒、玫瑰酒、雞精、五香粉和肉骨湯將其攪拌均勻制成醬汁，並將鴨子腌制30分鐘；
2.將姜末、大蒜、蔥花等材料塞入鴨腹，將醬汁從肛門註入鴨腹腔，然後用針線縫合開口，防止醬汁漏出；
3.將拌有蜂蜜和白醋的脆皮水均勻地塗在鴨皮上，烤箱預熱至230℃烤35分鐘，然後在180℃下烤至皮酥脆（約10至15分鐘）。
小貼士:
1，不怕麻煩的懶人用醬料對著鴨子吹氣，拿根軟管從鴨子脖子上吹氣。據說這樣可以使鴨皮與肉分離，使鴨皮煮熟後更脆。);
2.吹好之後晾幹鴨子。據說曬幹後煮熟的鴨子會有“皮滑肉滑”的極好效果；
3.給鴨子刷脆皮水的時候要刷均勻，否則鴨子烤好後皮色會不壹致。烤的過程中多刷幾次香油，鴨子的皮會更光滑更光亮。