我知道的有蒜香金針菇、涼拌皮蛋、生蠔、酸豆角炒雞胗和皮凍。
蒜香金針菇配料：金針菇、粉絲、朝天椒、小蔥、大蒜、豉油、砂糖、鹽少許、食用油；做飯：鍋燒熱，倒入食用油，加入蒜，調成小火，加入切好的朝天椒翻炒均勻，如果喜歡吃辣可以多加壹些朝天椒，炒好後將做好的蒜椒油盛出備用。等水燒開後再將碼好的金針菇放進蒸鍋中，調成中大火，上鍋蒸8分鐘左右就可以出鍋了。出鍋後先撒上已經切好的蔥花，再將已經提前拌好的醬汁均勻淋在金針菇上，拌勻後壹道美味的蒜香金針菇就做好了。
涼拌皮蛋配料：松花蛋、姜、蒜、蔥、生抽、香油、醋；做法：生抽、醋、香油與蔥姜蒜末調成汁澆入切好的松花蛋中。
生蠔對於喜歡喝酒的男人來說，生蠔這食材就是很不錯的選擇，號稱“海中牛奶”，營養價值甚高，而且男人多吃生蠔還是大有用處的。很多人都覺得生蠔就要生吃才最鮮美、最營養，但其實沒必要這樣，只要是生蠔這種食材就行了，不論怎麽吃都怪美味的。
酸豆角炒雞胗配料：酸豆角、雞胗、花生油；鹽；生抽；料酒；生姜；大蒜；幹辣椒面；做法：把雞胗放入盤中，加入壹勺鹽和壹把面粉，倒入適量清水，揉搓壹會，清洗幹凈。把洗凈的雞胗切成薄片，燒鍋開水，丟壹兩片姜下去，放入雞胗煮開後，撈起，沖洗幹凈，擠幹水分。雞胗焯水的時間不宜過長，煮開後立馬就可以撈起了。把姜蒜洗凈去皮切成小粒；酸豆角浸泡壹會，洗凈切成小段，擠幹水分。起油鍋，放入姜蒜和酸豆角爆香。放入雞胗翻炒幾下。加入生抽、料酒、幹辣椒面炒勻，即可出鍋。
皮凍肉皮凍是滿族人的壹大發明，壹到了冬天，他們的狩獵會受到很大影響，生存也會很艱難，於是他們學會了養豬、養羊等。在冬天食品短缺時，將豬殺後，把肉凍上，再將豬皮煺毛後，切成小塊加水煎熬成粘狀，盛入容器裏，凝固後切成小塊食用。這就是後來的“皮凍”。皮凍口感Q彈，清澈見底，不碎不化，入口即化，再配上蘸料，回味無窮，是很多人都喜歡的下酒菜。