正是芒果飄香時......
蛋糕卷很好做啊，所以最近做得比較多，而且芒果也多也便宜了，又香又甜，跟奶油搭配在壹起，實在是太美味了，有沒有？》~！做好了當早餐，下午茶，都是極佳的啊~！
圖片是兩盤蛋糕卷的量，但寫的時候我會寫壹盆的量，用的三能的28*28的金盤。
材料
主料：雞蛋4只、低筋面粉80g、清水或牛奶50g、玉米油50g、細砂糖65g、動物性淡奶油200g、糖粉20g；
輔料：芒果適量、檸檬汁適量
[手工美食]芒果奶油蛋糕卷
1
蛋黃蛋白分開；
2
蛋黃盆裏加入涼白開，玉米油以及少許的細砂糖；
3
拌勻後篩入低粉，切拌成面糊備用；
4
蛋白加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖；
5
打發成濕性發泡狀態，即拉起有彎勾；
6
把三分之壹的蛋白加入面糊中，切拌勻；
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再倒入余下的蛋白中切拌均勻成為蛋糕糊；
8
倒入鋪了油紙的金盤中，入預熱好的烤箱180度，烤約20分鐘左右，至表面金黃色；
9
烤好後不用倒扣，直接拎起油紙，取出放涼；
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這時候我們可以把芒果丁切好，我用的兩種芒果，所以有色差；
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淡奶油加糖粉打發，可以打發硬壹點，不要緊的，不是裱花啊；
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把放溫的蛋糕倒扣到油紙上；用刀橫切壹下方便卷起；
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抹上淡奶油，靠自己這邊多抹壹些，最外邊少壹些；
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鋪上芒果丁；
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就著油紙，用手卷起即可。放冰箱冷藏半小時以上定型；
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取出切去頭尾，稍為包裝壹下就可以啦！
小貼士
我的是正卷，正卷只要最後幾分鐘可以加大火到200度烤至上色，烤老壹點，就不會掉皮！