1.食材（2人份）:涼面300克、西紅柿3個、黃瓜2根、鹹鴨蛋2個、臘肉4條（醬牛肉也可以）、蘋果醋4湯匙、白糖2湯匙、1茶匙雞精、2茶匙生抽、半茶匙鹽和適量開水。
2.將冰塊放入冷開水中，然後加入白醋、白糖、雞精、醬油、鹽、西紅柿片、黃瓜條和米粉，放入冰箱備用。
3.接下來，將幹冷面在清水中浸泡2小時，並用手揉搓使其完全分散。妳必須浸泡它們才能煮熟它們，否則面條會像橡皮筋壹樣，特別難煮熟。
4.將水燒開，放入涼面，不時用筷子攪拌以防止粘連，煮約1分鐘。當它變軟變硬時，就可以撈出來了。註意:壹定要看，不然就是災難。
5.煮熟的冷面撈出後，立即放入準備好的冰水中，並連續沖洗3~4次，瀝幹水分後放入碗中。
6.倒入冰鎮的糖醋涼面汁，撒上芝麻、香菜和火腿。最後根據自己的口味加入蔬菜、肉和泡菜（這個沒有泡菜），壹碗超級自制的冷面就做好了。真正的牙齒是清爽的，對心臟來說是冰冷的。
來自:美食世界