燜飯沒有固定的食材，不同的食材有不同的味道。海鮮燜飯好吃，排骨燜飯好吃，臘肉燜飯豐富可口，即使在炎熱的天氣裏也能讓人有食欲。米飯吸收了蔬菜和肉類的香氣後，每壹粒米飯都變得飽滿可口，讓人越來越想吃。分享壹道我家夏天經常吃的土豆燜飯，軟乎乎的土豆，黃澄澄的。
材料:2個土豆，1個胡蘿蔔，5個蘑菇，1根香腸和2瓣大蒜。
1.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊。胡蘿蔔洗凈，切成塊。把香腸切成塊。洗幹凈蘑菇的表面，用十字刀切開。切小蔥，切碎大蒜。
小貼士:如果土豆在切開後沒有立即煮熟，可以用清水浸泡以避免氧化和變黑。
2.鍋中加入少許油，將蒜末和香蔥末倒入油中，炒土豆和胡蘿蔔，翻炒約1分鐘。
3.倒入蘑菇和香腸塊，加入2勺醬油、1勺蠔油、適量鹽和雞精，加入適量水，蔬菜湯煮沸後關火。
小貼士:這裏的調料量可以比平時煮的時候多壹點，煮出來的湯汁最後用來燜飯，這樣做出來的燜飯更美味，口感更好。
4.大米清洗幹凈後，倒入電飯煲中，不用加水。將剛剛炒好的蔬菜直接鋪在米飯上，將蔬菜湯倒入電飯煲中。蔬菜湯的量與平時蒸米飯時的量相同。接下來，按下煮飯鍵等待米飯煮熟，壹碗香噴噴的土豆燜飯就做好了。
-老景說-
很多朋友都在網上見過“簡易版”的燜飯。做法上沒有烹飪步驟，比這道土豆燜飯簡單。所有食材切好後，直接倒入電飯煲中，加入老幹媽、各種調味料和水開始燉煮。我以前在家裏嘗試過這種做法，我覺得如果沒有壹些油和水，味道會更差。我們先簡單炒壹下再燉。