大家平時在家自身烙油餅，或是在外買了油饃吃不下，剩下來的油饃壹般擱電冰箱，隨後熥來吃。回鍋熥的油饃發粘，口味就可想而知了，小孩不肯吃；有時候，中午時間緊，並沒有充足的時間給孩子做飯；好啦，此次壹下子把這幾個問題也給您克服了。吃不完的油饃可不要再熥了，那樣簡單壹炒，是孩子壹頓豐盛的午餐。肉絲炒餅，壹道由吃不完的油饃所做出的地道美食。
肉絲炒餅制作流程1、先解決豬瘦肉：把豬豬瘦肉切成細絲，放進壹碗內，隨後添加鹽0.5克、白胡椒粉少量、米酒3克、蔥姜水15克、芡粉20克不斷抓勻，使鹽、蔥姜水充足被肉片消化吸收，那樣滑炒出來的肉片才細嫩可口，豐富多彩。假如是五花肉，切成絲之後直接翻炒，肉片無需退漿，也不要滑炒，壹鍋炒雞絲就可以。
2、準備吃剩下來的死面油饃二塊，約150克。
3、並把油饃切割成0.5公分大小的餅絲。
4、切蔥花、生姜片、大蒜、胡蘿蔔絲、青紅椒絲預留。
5、包心菜切比餅絲稍寬點細條，由於翻炒之後還出現縮水。
6、滑炒肉絲：鍋中倒進壹定量食用油，剩余油稍寬點沒關系，由於滑炒完了還盛出來控油補水，那般不易黏鍋。熱鍋涼油，放入退漿的肉片，滑炒泛白，類似八成熟時，盛出來控油補水。
7、鍋中留底油30克，放入幹紅辣椒、生姜片、大蒜、蔥段炒出香味，加入生抽20克、老抽王1克，炒出香味後烹米酒15克，放入切成小塊的包菜絲、胡蘿蔔絲，炒勻，倒進白湯或冷水100克，並把餅絲、肉片附著在包菜絲上邊，不必煸炒。
8、蓋上，中火燜牽制1min，讓餅絲完全吸收壹下揮發的水蒸氣，避免餅絲黏連。放入青紅椒絲，走紅炒勻。加入鹽2克、白砂糖3克、雞精或雞精粉1克，淋芝麻油5克，炒勻，停戰，起鍋盛盤，這壹道肉絲炒餅就完成。
這是壹道半菜半飯的快手視頻中式點心，合適中午時間焦慮不安，又要讓兒童吃好吃飽家庭的。面點特性：色澤飽滿、香味兒美、口味鹹香、營養成分快手視頻。