主料：
雞半只重約800克，洋蔥，番茄各約100克，甘筍約50克，蔥2條，幹蔥蓉1茶匙，姜蓉適量，罐裝水蜜桃6個。
調料：鹽，糖，姜汁各2/3茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉水各適量。
芡汁粉：鹽，糖各1/2茶匙，茄汁，生粉各1茶匙，（口急）汁，胡椒粉各適量，清水3湯匙。
做法
（1）雞洗凈，去骨切塊，用腌料腌拌半小時以上，瀝幹，用熱油炸至微黃色，撈起瀝幹油分。
（2）洋蔥去衣切片；番茄洗凈切片；桃切塊；甘筍切片。
（3）燒熱油湯匙，爆香幹蔥、洋蔥、番茄塊，下芡汁煮滾，再下甘筍和桃塊拌勻，上桌。
雞肉食用功效：1強身健體：雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。2提高免疫力：現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃壹些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。3補腎精：可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。4促進智力發育：具有抗氧化和壹定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。
雞肉適用人群：壹般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
雞肉禁忌人群：內火偏旺、患有熱毒癤腫之人、高血壓、高血脂忌飲雞湯、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。尿毒癥患者，應該禁食。