1.將羊雜煮熟，切成0.3×10厘米的絲;熟牛膝骨筋切成碎粒。
2.鍋燒熱，下入牛油、胡麻油燒熱，下切好的羊肺絲、羊肝絲、羊心絲、羊臉絲、羊肚絲煸炒20分鐘。
3、放入羊腸絲炒5分鐘，下入姜末、蒜末煸炒出香味，再放入蔥花炒香，調入A料，熗入生抽、醋炒勻。
4、放入土豆條、熟牛膝骨筋碎，加水10千克，大火熬20分鐘，放入鹽再熬制10分鐘，把羊雜舀勻裝盤上桌即可。
湘味燴羊雜的做法小技巧：
1、牛油是不能少的壹味調料。牛膝骨筋可以用其它的牛骨或牛肉來代替，不放也行。
2、羊雜的配料根據自己和家人的喜好來調配即可。
3、註意羊雜壹定要清洗幹凈無異味，才能保證真正的香味純正誘人。
俗話說“喝肉不如喝湯，喝湯不如聞香”，這道湘味燴羊雜就是很好的印證這名俗話的美味。秋冬季節，不論是北方人還是南方人，這道南北通吃的湘味燴羊雜都會是讓人壹吃就愛上的美食哦。如果妳容易怕冷，免疫力差，常做湘味燴羊雜來喝喝對身體非常有益。
祝妳生活愉快