武漢特色小吃如下：
1、熱幹面
是武漢最負盛名的傳統早點。面條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裏燙熱，加上芝麻醬等各色調料，成品面條筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食欲。歷史上以＂蔡林記＂熱幹面最為出名。
2、三鮮豆皮
是武漢人＂過早＂的另壹種主要食品，也是武漢民間的壹種傳統小吃。豆皮制作過程中要求＂皮薄、漿清、火功正＂，這樣煎出的豆皮外脆內軟、油而不膩。煎好後油光閃亮，色黃味香。以＂老通城＂三鮮豆皮最為出名。
3、＂四季美＂湯包
武漢的＂四季美＂小籠湯包是在蘇式湯包的傳統做法基礎上不斷改進形成的。這種湯包具有皮薄、湯多、餡嫩的武漢風味特色，不僅為武漢人所喜愛，而且在全國也頗有名氣。
4、面窩
是武漢獨有的地方性小吃，因四周厚而中間薄，呈凹狀而被稱為＂面窩＂。其實用＂面＂來修飾＂窩＂並不貼切，因為它的成分中面粉只占少數，大部分是粳米磨成的米漿，還要加壹定比例的黃豆漿，加蔥花、細鹽。炸時用鐵勺子，直徑約5寸，四周下凹，中央凸起，炸成後像個圓圈圈，吃在嘴裏，酥、脆、軟三種感覺混合。
5、糊湯米粉
武漢的糊湯米粉，那確實是獨特，它的獨特，就在這＂糊湯＂上。這個湯，壹定要是用小魚熬的，將魚洗凈放在壹口大鍋裏面熬爛，熬得完全不見魚肉，只剩下魚骨頭，然後用撈子把魚骨頭、魚刺都撈出來，撈幹凈，湯裏面是不能有魚刺的，再放上各種調料。正宗的吃法，是要就著油條吃，有的將油條蘸著糊湯吃，有的將油條撕成小段，泡在湯裏吃，不管怎麽吃，都別具風味。