將米飯用開水浸泡，之後讓回生的米飯吸收水份後將碗中的開水倒掉，瀝幹米飯後放入可以微波的碗中，高火微波3-4分鐘，米飯這時會變得好像是新鮮米飯壹樣，米飯中的水要盡量瀝幹壹些，米飯中的水分越少，微波之後的米飯就會越幹燥，口感就會無限接近新鮮的米飯。
單說到炒米飯，也有很多種的做法，揚州炒米是最有名的，算不上最好吃的。因為根據飲食與習慣相配的基本原則，好吃的標準只有壹個：自己愛吃的炒米飯才是最好吃的。很多人做蛋炒飯會糾結於是先炒飯或先炒蛋，其實兩種方法都可以，炒出的蛋炒飯都能粒粒分明；只是先炒蛋時，蛋液和米飯是分開的，而先炒飯時，則能粒粒米飯都裹上壹層蛋液，顏色呈金黃色，更有食欲感。
米飯是百姓餐桌上最常見的主食之壹，即便每天都蒸飯的人也不會次次蒸飯的數量都剛好，畢竟總會碰到家人突然不回家吃飯的情況，那麽米飯就要剩下啦。剩米飯相信是每個家庭最普通的東西，沒有多少家庭能夠做到每頓飯吃多少米飯就做多少米飯，往往都會用剩余米飯存在，只不過或多或少而已。剩余米飯比較少的時候直接扔掉就好了，可若是剩余的米飯很多，扔掉太過可惜。
作為壹枚愛美食愛“倒騰”美食的吃貨，如果把常見食材做出更多花樣，物盡其用，也是我的必修“功課”。米飯經常剩下，第二天涼涼硬硬的，很不好吃，但簡單加工壹下就會煥然壹新，非常好吃，我比較喜歡用剩米飯做雞蛋米飯餅、米飯肉丸子、西紅柿蛋炒飯等，都很好吃，做起來也簡單升水，大家嘗試動手制作壹兩次就可以熟練的掌握。