豬肉白菜燉粉條是典型的東北菜，在北方人的餐桌上尤為常見。記得看過壹個電視劇裏的故事，皇帝住在外面的時候，壹個老人得知他馬上殺豬，端上來壹碗燉肉白菜粉條，連皇帝都狼吞虎咽了。雖然我已經忘了這部電視劇的名字，但這道菜在我的記憶中仍然記憶猶新。
作為壹個北方男人，從小就特別喜歡燉菜。各種食材匯集在壹起，在壹個大鍋裏燉制，好吃又滿足，而豬肉白菜粉條燉制在東北屬於這種做法。
話不多說，給大家介紹壹下這種豬肉白菜燴面的具體制作方法。喜歡美食的朋友壹定不能錯過:
這是所用的配料和調味料
配料:五花肉、粉絲、白菜、蔥、姜、胡椒和八角
調料:醬油、鹽、雞粉、胡椒粉、糖、香油
準備幹粉條，放入鍋中。倒入熱水，浸泡15分鐘。
準備五六片大白菜葉子，用水洗凈，先切成段，再切成段，壹起放入鍋中。
約半斤五花肉，切成壹元硬幣粗細的薄片，放入盆中備用。
將壹片大蔥切成馬蹄形切片，放入鍋中，將壹片生姜切成姜片，與蔥花放在壹起，然後抓幾個紅幹辣椒，壹個八角辣椒，幾個花椒備用。
切碎幾根蒜苗，放入盆中。粉絲熱軟後，放入盆中備用。
等所有的食材都準備好了，我們就開始下壹步。
燒熱炒鍋，加入壹勺食用油，將炒鍋滑透，倒出，加入少許冷油，以免食材粘鍋。
然後倒入肉片，快速翻炒，將五花肉中的脂肪油翻炒，倒入蔥姜和紅椒使其變香。
炒蒜味後，加入5克蠔油，翻炒幾滴，翻炒，倒入白菜幫翻炒幾下，再加入白菜葉繼續翻炒，避免生白菜和熟白菜不壹致。
然後加入醬油10g，從鍋邊倒入，翻炒幾下，加水適量，加鹽2g，雞粉1g，胡椒粉0.5g，白糖0.5g，用勺子攪拌融化。
湯汁煮沸後，加入粉絲，用小火連續煨25分鐘，讓粉絲充分吸收到湯汁中，五花肉香軟。然後倒入切碎的蒜苗。(如果不想吃太軟太爛的白菜，可以把五花肉燉20分鐘，然後加入白菜葉繼續燉5分鐘。)
最後倒入壹點香油，關火放入鍋中，再加入壹點歐芹點綴。
好了，到了，這種營養又好吃的燉肉白菜粉條做好了。