生產方法
1.茄子洗凈切條；
2、坐鍋點火。油熱後，將茄子倒入鍋中，煎熟後撈出；
3.將油留在鍋中，炒幹辣椒出香味，加入洋蔥絲、姜末、蒜泥、醋、白糖、雞精、蠔油和醬油，攪拌均勻直到冒泡，將其從鍋中倒在茄子上，並撒上辣椒和香菜。
折疊並編輯本段的食物特征
酸甜香辣，爽滑可口。
方法2
1.茄子去皮去蒂，切成壹厘米左右的塊，放在盤子裏。
2.鍋中燒水，水開後蒸20分鐘。
3.茄子蒸熟後，會放在通風處自然冷卻。
4.將盤中茄子蒸出的湯汁倒入碗中備用，將茄子冷卻後搗成番茄醬。
5.拌碗汁:在番茄汁中加入鹽、醬油、醋、糖、雞精和香油拌勻。（番茄汁是指茄子蒸熟後產生的湯。)
6.鍋中放油，放入幹辣椒和花椒炒香。
7.切壹些切碎的香菜和蒜末備用。
8.將準備好的碗汁、炒幹辣椒、香菜末、蒜末放入番茄醬中拌勻。
9.將搗碎的番茄放入保鮮盒中，放入冰箱冷藏。吃的時候吃壹點就好了。