鹽水鴨又叫桂花鴨是南京那片的壹個知名的特色產品，算得上金陵菜的象征之壹，由於南京有“金陵”的壹個又稱，因此也稱它為“金陵鹽水鴨”，聽說直至現在己經有兩千五百多年歷史時間了哦！
這道鴨美食吃起來鴨肉鮮嫩.肥實而不膩口，全部吃下去便是有香.酥.嫩的壹個特性。是壹個尤其美味的鴨美食，可是還有很多人做這壹鴨肉去不足腥，吃下去就較為腥。今日筆者就叫妳們在家裏自做美味又去腥的鹽水鴨。
鹽水鴨的流程：鹽水鴨的食物：鴨.蔥.鹽.麻椒.五香粉.姜.八角
1.大家第壹把買來的鴨子自來水洗幹凈，看壹下那邊沒有洗幹凈就弄整潔，所有洗幹凈以後就拿張廚房用紙來擦拭鴨子表面的水份，或是立即放陰涼晾幹表面水份，總之務必確保鴨子表面沒有水份。大家然後出鍋開文火，放多壹點鹽.壹把麻椒.小勺五香粉煸炒，記牢不必加點油，炒成何時，便是炒成麻椒尤其脆壹捏就碎的那類。
2.相關火，大家再把剛炒好鹽開展晾涼，隨後倒進此前洗完的鴨子裏，拿手手給鴨子做壹個SPA，每壹塊都搓到，幫鴨子推拿5分鐘就可以了。然後大家找壹個密封性盒把鴨子裝進去密封性好，沒有用保鮮袋纏緊也行，再放冰櫃裏冷凍24鐘頭，是冷凍並不是冷藏哦！直到24個小時以後，就把鴨肉從冷凍是拿出來，立即自來水清洗幹凈。
3.大家把鴨肉洗幹凈以後，把蔥洗幹凈搞成蔥結，姜洗幹凈切成生姜片，然後大家出鍋就立即放進八角.洗完的鴨肉也有蔥結，再蓋緊蓋子，大火燒燒開，看到燒開以後就變成文火燜煮30分鐘上下，再撈出來晾涼切成壹小塊或是不害怕燙就立即切成壹小塊。
就是這樣大家的鹽水鴨就搞好了，做出來的鹽水鴨沒有用壹滴油，都沒有煎.炸.炒，但做出來的鴨肉肥實而不膩口.香鮮香美。更為重要的也是簡易，好了！今日新壹期就到這兒了，假如妳們也有更為簡單的辦法還可以在評價裏留言板留言，喜愛的也千萬別忘記了評價.分享.關註點贊哦！