今天，大家來到了慶陽,不能不為大家介紹壹下我們慶陽的美食。慶陽的飲食文化源遠流長，環縣羊羔肉、鎮原糖油餅、合水糖圈圈、正寧豆腐,還有蕎剁面、炒豆豉、豬血灌腸、冉面、洋芋布拉、麻仁包、攪團、高粱卷、涼粉、燕麥柔柔、土暖鍋等等。而且慶陽風味小吃在中國甘肅首屆美食節上以獨特的地方風味獲得“甘肅名宴”稱號。
其中最值得壹提的就是手工臊子面了，它以精致的做工配料和地道的農家口味，讓很多人情有獨鐘，流連忘返。手工面和面、揉面、搟面和切面都很有講究，有句俗言是這樣講的“搟成紙，切成線，煮在鍋裏蓮花轉，撈到筷子打秋千，盛到碗裏賽牡丹”。那麽吃面也是很有講究的，手工面壹般是湯和面分碗而盛的，吃面的時候，是用筷子把面夾到湯碗裏再吃的，這種面吃到嘴裏，細而長、柔而韌、清而辣，辣中含清香。正如有人曾經評價：“壹碗慶陽臊子面，吃到嘴裏，賽過活神仙”。如今慶陽臊子面，已成為了城鄉飯館早餐的時尚面食，人們生活中必不可少的美味佳肴了。
關於慶陽臊子面，民間還有壹個有趣的風俗習慣：相傳，在很久以前，有戶人家娶了壹個美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。新媳婦到婆家的第二天，為全家做了壹餐面條，壹家人食後無不稱贊面條滑爽鮮美。後來，她的小叔考中了官職，請同窗好友到家作客，便請嫂子為大家做最拿手的面條款待客人，大家吃後都贊不絕口。從此，“嫂子面”就出名了。也因為這種“嫂子面”上必須加臊子為澆頭，所以人們也把它稱作“臊子面”。此後，為了顯示婦女的賢惠，將這種新媳婦過門第二天，當著客人的面上案搟面，以測試其技藝高低的習俗傳承了下來。技術高超嫻熟者，搟出的面厚薄均勻，切條細長，下到鍋裏不會斷裂，這樣的新媳婦，才能贏得大家的贊譽與肯定。
正如壹首民歌唱道：“十八省裏(那個)轉壹遍，好不過咱們慶陽的臊子面”。慶陽臊子面在經過千年的發展過程中，也已形成了獨特的地域風味。傳統的膳食臊子面，因其太辣，吃在嘴裏不斷發出噓噓哨聲，又被稱為“哨子面”。慶陽臊子面做工精細，制作獨特，吃法有趣，堪稱壹絕。