紫薯，壹種營養豐富的美味根莖類食材，蘊含著迷人的紫色，常被用來制作甜點和各式美食。如果妳想將紫薯化身成綿軟細膩的粉末，不妨跟隨以下步驟，輕松開啟紫薯粉末制作之旅。
第壹步：挑選新鮮紫薯
挑選新鮮飽滿的紫薯，避免表面有破損或黴點的紫薯。新鮮的紫薯水分充足，澱粉含量高，制作出的粉末更加細膩。
第二步：徹底清洗紫薯
用清水將紫薯沖洗幹凈，徹底去除表面的泥土和雜質。清洗時可以用軟刷輕輕刷洗，避免破壞紫薯的表皮。
第三步：蒸熟紫薯
將清洗幹凈的紫薯放入蒸鍋中，大火蒸約40-50分鐘，直至紫薯熟透變軟。蒸熟後，立即將紫薯取出，避免長時間在蒸鍋中悶著，以免水分流失。
第四步：晾涼紫薯
將蒸熟的紫薯取出後，放置在陰涼處自然晾涼。晾涼的過程有助於紫薯中的水分蒸發，使紫薯更容易脫水幹燥。
第五步：切片或切塊
將晾涼的紫薯切成薄片或小塊，這樣可以加快幹燥的速度。切片或切塊時，盡量切得薄壹些，以縮短幹燥時間。
第六步：烘幹紫薯
將切好的紫薯片或塊狀紫薯均勻地鋪在烤盤上，放入預熱好的烤箱中。烘幹溫度控制在50-60度之間，烘幹時間視紫薯的含水量和厚度而定，壹般需要3-5小時。
第七步：研磨紫薯
烘幹後的紫薯片或塊狀紫薯已經非常酥脆，可以輕松地碾碎成粉末。可以使用料理機、研磨機或者手工研缽將紫薯研磨成細膩的粉末。
第八步：篩分
研磨好的紫薯粉末中可能會有壹些小顆粒，可以通過篩子將粉末中的小顆粒篩出，獲得更細膩的紫薯粉末。
第九步：儲存紫薯粉
將研磨好的紫薯粉末放入密封容器中，置於陰涼幹燥處儲存。紫薯粉末可以保存較長時間，但為了保持其新鮮度和風味，建議在幾個月內食用完畢。
貼心小提示：
如果沒有烤箱，也可以用微波爐烘幹紫薯片或塊狀紫薯。微波爐烘幹需要分多次進行，每次烘幹時間約為3-5分鐘，烘幹過程中需要觀察紫薯的狀態，避免過度烘幹。
紫薯粉末可以用來制作各種美食，例如紫薯湯、紫薯面包、紫薯餅幹等。
紫薯粉末富含膳食纖維、花青素和抗氧化劑，具有較高的營養價值。