帥曉劍現任上海諾萊仕遊艇會行政總廚。
帥曉劍1987年從廚，中國烹飪大師，高級烹飪技師。現任上海諾萊仕遊艇會行政總廚，法國藍帶學院中華料理客座講師，東方衛視《頂級廚師》節目總顧問，SMG傳媒星尚頻道《美食大王牌》禦用大廚。
他說，關於菜品境界，壹道菜可能烹飪手法很復雜，但是最後呈現應盡量簡單。“大味其道，大道其簡”壹定是菜品的最高境界。
關於食客和菜品，餐飲是壹個生物圈，不同的業態存在都有壹定的道理。不同的店適合不同的需求。固定的客人用不固定的菜式服務他們;如果客人不固定，菜品就應該固定，做好壹種菜，出品穩定。
2017年的夏天，《行走的美味》節目邀請帥曉劍作嘉賓，前往新疆拍攝。
由烏魯木齊出發，經過伊犁到庫爾勒，最後在羅布泊沙漠的星空下，帥曉劍現場烹制“謝師宴”，壹頓飯做到淩晨1點，隨行的主持人稱:“帥大廚和當年的老師、同學回憶知青歲月，數度落淚。”
帥曉劍後來寫了壹篇文章，其中寫道:“三十年的記憶，如今，還是那樣的清晰，新疆的民風還是那樣的粗獷、好客。我真希望多待幾天，像壹個大漠的漢子，大口地喝酒，大口地吃肉。”
1999年，帥曉劍任哈爾濱小南國餐飲總監、行政總廚，首次將上海菜打進東北，雪菜溜大黃魚、蟹粉豆腐、蟹粉明蝦卷、蟹粉雞粒石榴球、紅燒鹹蛋黃獅子頭等蟹粉菜讓東北人愛上江南味道。同樣的情景之後又上演在山東。
2011年，帥曉劍和陸亞明、顧劍平、周華、朱壹帆等壹起赴美國舊金山舉行“海上夜宴”，更新了上海菜濃油赤醬的古板印象，讓外國人知道，中餐不僅有鮮活清淡的粵菜，還有細巧精致的上海菜。
2018年初春的上海，暖流復去復回，諾萊仕遊艇會的大樓，船壹樣泊在黃浦江上，透亮的陽光從玻璃頂直射而下，帥曉劍站在陽光裏，就像站在甲板上，船在江上行，風平浪靜，遠方，正是浩浩蕩蕩，光芒萬丈。