雲南有很多不可錯過的美食，很多時候大家想到的雲南小吃就是過橋米線，其實除此之外，糯米腸也很好吃。那麽糯米腸怎麽做好吃呢？接下來就來看看 糯米腸的做法吧。
糯米腸
材料:糯米500克，幹香菇10朵，紅蔥頭10顆，幹蝦米30克，瑤柱30克。其它：幹腸衣，棉線。調料:玫瑰露酒，生抽，鹽，白胡椒粉。
做法
1．糯米加入足夠的冷水浸泡過夜，瀝幹水份。2．幹燥香菇泡冷水軟化切碎，紅蔥頭切碎。3．蝦米和瑤柱浸泡至軟，瀝幹水份。4．熱油爆香紅蔥頭。5．倒入蝦米，瑤柱，香菇翻炒。
雲南特色小吃做法6．倒入糯米混合均勻。7．加入所有調料混合均勻。8．腸衣尾端打結，漏鬥套牢另壹端。9．炒好的糯米餡放入，壹邊放入壹邊用筷子往漏鬥口擠壓。10．全部灌完用綿繩綁起來收口。（不可以裝得太滿，以免煮熟後爆開）11．用牙簽在糯米腸刺洞。排除空氣。鍋裏放水，放入糯米腸。大火煮開後轉小火煮20分鐘。取出瀝幹水份，趁熱切片食用。
先將狗餓上個兩三天，然後給它生糯米吃，餓狗囫圇，估計糯米到了狗的“十二指腸”（狗的這壹段是否有十二個手指並起來那麽長，沒有量過），將狗宰殺，只取這壹段腸蒸來吃。說法是食物經過胃之後，小腸開始大量分泌蛋白酶來造成食物的分化，以利吸收， ?此 時吃這壹段，“補得很”。