處暑的美食有鴨肉、雞頭米、薯類等等。
1、鴨肉
“處暑送鴨，無病各家”。處暑吃鴨，是民間約定俗成的老傳統。因這個時候前接暑熱，後接秋涼，飲食上的過渡既要做到清暑，也要適當地進行防寒。
2、雞頭米
處暑，正是雞頭米大量上市的好時候。“處暑吃這寶，半年無病擾！”暑去秋來，秋天人容易郁燥。老壹輩人喜歡拿雞頭米煨煮糖水來應對秋燥雞頭米，又稱芡實，大江南北的地沼、湖泊都有種植，但以蘇州地產的南芡尤為出名。
3、薯類
處暑，是“儲薯”“吃薯”的諧音。在湖南，就有處暑吃薯的習俗。“處暑長薯”，處暑前吃紅薯莖尖，過了處暑，紅薯的生長重心開始轉到地下。
處暑氣象變化：
處暑，意即“出暑”，高溫將逐漸退場。處暑後太陽直射點繼續南移、太陽輻射減弱、副熱帶高壓南退，隨著太陽高度的繼續降低，所帶來的熱力也隨之減弱。處暑意味著酷熱難熬的天氣到了尾聲，這期間天氣雖仍熱，但已是呈下降趨勢。暑熱消退是壹個緩慢的過程，並不是暑氣下降馬上就涼爽了，真正開始有涼意壹般要到白露之後。
處暑過後，氣溫逐漸下降，日夜溫差逐漸增大，但白天氣溫仍較高。產生這壹現象的原因，壹是太陽的直射點繼續南移，太陽輻射減弱；二是副熱帶高壓跨越式地向南撤退，蒙古冷高壓開始躍躍欲試，小露鋒芒。
處暑節氣後副熱帶高壓雖說大步南撤，但絕不肯輕易讓出主導權、輕易退到西太平洋的海上。在它控制的南方地區，往往在處暑尾聲，再次感受高溫天氣，這就是短期回熱天氣“秋老虎”。每年秋老虎的時間長短不壹，總體來說持續半個月到二個月不等。形成秋老虎的原因是控制中國的西太平洋副熱帶高壓秋季逐步南移，但又向北擡，在副熱帶高壓控制下晴朗少雲，日照強烈，氣溫回升。