陜西的美食如下：
1、臘汁肉夾饃
肉夾饃在西安大街小巷都可以看得到，是陜西的標誌性美食。臘汁肉夾饃曾經出現在央視美食節目“舌尖上的中國”，可見其影響力。所謂的臘汁肉是指用特制鹵汁將五花肉鹵得鮮香味美，肥瘦相間，瘦不柴肥不膩。再將烤好的白吉饃切開，加入剁碎的鹵肉和蒜末青椒，來壹勺鹵肉湯汁，饃脆肉嫩，簡直就是人間美味。
2、秦鎮米皮
不管是米皮還是涼皮在陜西都非常受歡迎。秦鎮屬於陜西戶縣，這壹帶的米皮制作可謂經典。無論是米的選擇還是鍋的使用都十分考究，做出來的米皮有彈性，薄而勁道。
3、肉丸子胡辣湯
都知道河南的胡辣湯是出了名的，不過陜西的肉丸胡辣湯更了解陜西人的胃。與河南不同的是，陜西的胡辣湯是可以帶坨坨饃的。坨坨饃勁道，吸滿湯汁後並不會膨脹變軟，入口爆汁。
4、土豆片夾饃
在西安的美食街上，您會看到眾多排著隊伍的小店，這其中壹定有土豆片夾饃。土豆片夾饃的配菜有大片的土豆、方塊豆腐皮、生菜。配菜簡單，但濃郁秘制的醬料是人們無法拒絕的。
5、牛羊肉泡饃
牛羊肉泡饃是西安大街小巷常見的美味，去店裏吃泡饃壹般都是自己掰饃，掰饃也是個技術活兒，“心急吃不了泡饃”，用洗幹凈的手細細將饃掰成黃豆般的小塊兒。廚師從掰出來的饃就可以看出是不是本地人了。