燒麥，又稱燒賣、肖米、燒麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，在日本稱作燒売，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是壹種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。噴香可口，兼有小籠包與鍋貼之優點，民間常作為宴席佳肴。
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用料：面粉200克、鹽1克、涼水適量、杏鮑菇半根、熟糯米1碗、黃瓜半根、玉米腸1根、香菇4個、花生油適量、鹽適量、雞精適量?
具體步驟：
1.?材料準備好，全部切小丁備用
2.?面粉加鹽，加水和成稍硬的面團，蓋上保鮮膜醒半個小時
3.?鍋內熱油，放所有材料翻炒
4.?撒少許鹽翻炒均勻
5.?把熟糯米放進去，翻炒均勻
6.?撒適量雞精炒勻，出鍋盛在碗中
7.?醒好的面，揉光滑
8.?搓長，切劑子，搟成圓面片，邊緣稍微搟薄壹點，類似荷葉邊最好
9.?包入炒好的餡料，用虎口慢慢捏緊
10.?蒸鍋添水，放篦子刷層薄油，全部包好後碼在篦子裏
11.?蓋鍋蓋，中小火蒸上氣後，再蒸20分鐘，悶兩分鐘出鍋
12.?時間到，關火出鍋