1.南瓜 500克；
2.小麥面粉 300克；
3. 面包屑 150克；
4.白砂糖 150克；
5.色拉油 120克 各適量。
南瓜餅操作；
1. 南瓜去皮，去心、籽後切成片狀，放在籠內蒸熟；
2. 然後壓幹水分，加入白糖、面粉和勻，成圓餅形；
3. 粘上面包糠，放入油鍋內炸制，待熟呈金黃色即可。
貼士；
1. 南瓜含糖分重，在炸制成餅時，如果油溫不當，會出現外糊內生的現象；
2. 做這種原料的點心或者小吃，都應該用低油溫或者中油溫，慢慢浸炸；待餅成熟後，再以高溫炸香為止；
3. 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。
南瓜餅制作方法；
方法1；
1.南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右（可用筷子戳壹下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2.南瓜趁熱用勺子攆成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入壹小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置壹旁醒發15分鐘；
3.取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有面皮和餡料用完；
4.將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5.平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
方法2；
1.將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，註意不要放太多的水。
2.加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得幹壹點比較好，面團裏也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3.其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是壹樣的，只是這壹步加工不同：將南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4.用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄幹。