廣州壹直以來都給大家壹種非常養生養老的氣息，而且當地的口味偏好清淡，所以其實和當下的很多熱愛吃辣的小夥伴口味不是很合。但是廣州的美食其實很多，其中白切雞應該是我印象最深刻的。作為廣州非常有名氣的壹道傳統小吃，白切雞不僅非常具有廣東原汁原味的口味特色，而且味道相當好。白切雞作為廣東的壹道知名小吃，做法其實非常簡單，就是把雞汆燙成熟之後切開蘸醬料來吃，其實就是想要吃出雞肉本身的原汁原味，不用加太多的材料進去烹飪，所以這道菜本身非常講究食材的新鮮，不僅肌肉要很嫩花，而且要口感很好，才能夠把這道菜真正的做好。然而許多外地人來到廣州之後，總會覺得白切雞仿佛紅紅的，沒有熟透，但是其實這就是白切雞的精髓，其實看著紅，但是他早就已經熟透了，而且把控火候非常的好，整個肉質還是在非常鮮嫩的壹個狀態，壹口咬下去還能吃出雞的汁水。最重要的是白切雞，我感覺能夠吃得出廣州這座城市的壹種靈魂，其實廣州人吃東西特別講究原汁原味，他們不喜歡用非常重口味的調料來烹飪，所以他們的很多菜色基本上都是以清淡為主，而白切雞更是清淡，並且加上了原味的肉。完全不會有任何的配料添加，但是就能夠把這道菜做的這麽好吃，絕對是廣州人烹飪的壹個巔峰之作。而且廣州白切雞基本上算是壹道家常菜，在各種飯店都能夠吃得到，而且即使在隨便壹個廣州，人家逢年過節也會吃到白切雞，這根本就是壹種非常傳統，而且伴隨廣州人很久的美食，真真切切能夠體現出這個城市的歷史和縮影。而且通過這倒沒事也看得出來這個城市人民的美食態度，依然追求著美食的本味。我覺得來到廣州，白切雞絕對是必吃的。