清蒸龍利魚
材料：龍利魚1條、姜適量、蔥適量、生抽適量
做法：
1、將魚去鱗開膛洗凈，切成段，本想原條整，不過沒那麽長的碟子，就切開了。將魚塊上盤撒上姜絲，生抽。
2、水開後入鍋蒸4分鐘，放入蔥段，淋上生油再蒸1分鐘即可。
烹飪技巧：
1、龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生姜和檸檬只是提味。
2、龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果妳買的好似整條魚，那麽8分鐘也可以了。
3、蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。
營養價值：
作為優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛裏的自由基，防止心血管的形成，降低晶體炎癥的發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。