沙市早堂面，是來自湖北省沙市遠近聞名的傳統早點，已經存在了百年，擁有了百年歷史。
早堂面最大的特色就在於那豐富的膠原蛋白和多種營養成分組成的鮮湯。
大家都知道，荊州是壹座低調的“六朝古都”，低調到遊客到了那裏才知道原來是有很濃厚的歷史底蘊在荊州，而荊州的中心城區——沙市區，有著壹個百年歷史的存在——早堂面。
早堂面的由來其實很簡單。和開埠有關。在19世紀年代末，沙市開埠後，碼頭的用工量需求大，並且工人是從事體力勞動的工作，油水厚重的食物不僅適合工人的口味，還容易飽腹耐餓。
當地有壹個面館的老板，知道了工人的口味，就研究制作了這種碼肥油厚、為美湯鮮的面條，既能飽腹又有很高的營養價值，工人們吃完這面條幹活就更有力氣了，受到了工人們的壹致好評。
工人們大多數是在淩晨的時候就到了面館，吃上壹碗有營養又飽腹的面之後，就開始工作，“早堂面”的名字就是這麽來的。
盡管現在隨著時代的不斷進步，人們的無物質生活水平越來越好，也不需要大量的工人起早貪黑的工作了，但這早堂面就壹直存在著人們的生活中。
武漢有熱幹面，荊州有沙市早堂面，這兩種面的出現都是為了人民百姓的需求著想。而現在，生活美好了，人們的物質需求也逐漸得到了滿足，現在無論是熱幹面還是早堂面，都是人們生活中必不可少的營養美食。
早上吃上這樣壹碗飽腹又有營養的早堂面，喚醒了壹天的精氣神，迎接新的壹天的到來。大家也趕緊去找找自己的周圍有沒有早堂面，去試試這湯鮮味美的早堂面吧。