綏德油漩起源於清朝乾隆年間，至今已有200多年的歷史。它將生面團壓成細條，用腌制的羊肉和蔥、姜、蒜作為調料制成美味的食物。油漩渦觸感細膩，味道獨特，口感微酸微辣，鮮香可口，食欲極佳。綏德油漩的特點是它將生蔥、姜和蒜切成細小的細絲，當舀起壹勺油漩時，這些細絲會精細地分散在舌頭上。
在綏德縣，無論是在酒店、小餐館，還是街邊小攤，都能看到油紛紛揚揚的身影，而且越來越多的人有了年味。現在有很多地方可以品嘗到正宗的綏德油漩渦，最有名的是綏德市場的攤位。在這裏，壹頓飯絕對可以吃。與其他攤位相比，這裏的油漩渦在數量和味道上都更具優勢。為顧客提供的油旋食品配送速度極快，商店非常熱情周到。
總的來說，綏德油漩渦不僅是陜西的特色美食，也是中國民間飲食文化的縮影。無論是初次品嘗它的食客還是美食家，都會被它獨特的味道和獨特的做法所驚嘆，久久難以忘懷。