牛鞭湯的主要功效有，有助於虛勞癖瘦，胃呆食少，帶下，產後乳少，腎虛陽痿、遺精，腰膝酸軟。具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、緩沖貧血等作用。
牛鞭湯是用牛鞭制作的私家菜，湯味醇濃，滋補性強。牛鞭中含有的蛋白質比較豐富，其中膠原蛋白含量更高，高達98%。
擴展資料：
用料：牛鞭1根、小靈芝兩顆、黨參2根、紅棗8個、黑棗4個、當歸2片、巴戟3根、山藥1片、枸杞適量、料酒適量、姜片適量、花椒適量、鹽適量、牛寶壹對；
牛鞭湯的做法：
1、準備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗幹凈
2、大火燒開水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鐘
3、撈起來過冷水清洗幹凈，牛寶撕去表面筋膜切片，牛鞭切成壹小節，如圖
4、準備壹個小毛夾，如圖，從牛鞭尿道管穿入，用力轉動並向前推，把管膜推出來去掉
5、清理幹凈所有的牛鞭後，重復步聚2
6、準備藥材，清洗幹凈用水浸泡
7、把鍋裏的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗
8、起油鍋，炸姜片至金黃
9、加入牛鞭牛寶翻炒
10、炒幹水分後，加入料酒繼續翻炒，去掉腥味，加入適量的鹽
11、加入泡過的藥材翻炒片刻
12、加入適量的水，與材料持平面，稍煮10分鐘
13、準備壹個砂鍋，把材料都倒入
14、加滿水，大火燒開後轉小火燉4小時，壹鍋牛鞭湯就成了
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