買饅頭做飼料產品的外地客商比縣城還多。油茶粉先將白米打碎成細粉，放入鍋中加水攪拌成稀糊狀，然後加熱，慢慢煮。當米糊煮好粘在勺子上時，加入少許糖汁，使其呈暗黃色，然後從鍋中取出，放入碗中。做三子，先用鹽水做面。面條拌好後，在上面抹壹層薄薄的植物油，放在濕毛巾上，讓其自然發酵。夏天需要十分鐘，冬天大約壹小時。面團做好以後，做成粗蓮藕節壹樣的大條狀，發酵十分鐘，再做成小手指粗的小條狀。
幹米粉用來吹臉後，右手拿著條，左手捏著條的壹端在紡車裏跑，把條繞成更細的面圈，然後把面圈像長筷子壹樣纏在兩根竹簽上，再把面圈拉長，放在鍋裏炸，直到面圈變硬，再把竹簽翻過來。拌碗時，先將油茶舀入碗中，加入碎末，再加入碎蘿蔔、碎花生、椒鹽、蔥花、紅油等。為顧客服務。川北涼粉之鄉閬中，粉條嫩滑，調料精致，麻辣爽口。壹種涼粉的制備方法是將優質豌豆去皮，浸泡在水中，研磨成細漿，過濾去渣，沈澱脫水。
然後加熱攪拌成糊狀，放入鍋、盤中備用。比較有特色的是熱騰騰的果凍。這種熱騰騰的涼粉也是豌豆粉做的，裝在瓷碗裏，裏面放著各種調味品。它既是果凍又是熱的，味道獨特。著名畫家趙蘊玉老師說熱騰騰的鍋巴是最美味的。他小時候經常買鍋巴配熱騰騰的果凍。
牛肉張飛牛肉張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美食之壹。它的色、香、味俱佳。早在上世紀40年代，這種牛肉幹就獲得了成都工業協會優質產品銀獎。因肉幹不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱張飛牛肉。它的斷面，輕撕斷面，如銀色松針，細細咀嚼，其味無窮。
1998年獲中國商務部優質產品獎，首屆中國食品博覽會銅獎。清蒸雜燴是由蒸肉、魷魚和大白菜混合而成。據說過去在農村過年的時候，每壹頓剩菜都是壹起煮著做的。味道很好。紅燒牛掌