不發面不燙面壹樣蒸包子，這包子皮薄餡大，通體透明，別以為是用澄粉或者澱粉什麽做的，它只是高筋粉，看著就有食欲，比發面包子做法簡單，比燙面包子口感勁道，原來包子還可以這麽簡單，和水餃壹樣，涼了也不硬，飯菜壹鍋出，全家人搶著吃，好看好吃還有營養。”
壹、用料
主料
高筋粉400克角瓜1個雞蛋4個胡蘿蔔1根韭菜1把
輔料
油適量鹽適量五香粉適量蠔油適量胡椒粉適量蘑菇粉
二、角瓜雞蛋餡包子的做法
1.面粉加入適量的水和成面團，蓋上保鮮膜餳著，時間越長面團越好用。
2.面團和好後開始準備餡料，角瓜洗凈切開去掉瓜瓤，如果角瓜特別嫩可以不去瓜瓤，割壹把野韭菜，擇洗幹凈，胡蘿蔔去皮洗凈。
3.雞蛋打散攪拌均勻，炒鍋加入適量的油（可多加壹點，拌餡時不另加油），加入蛋液煎熟，邊煎邊攪拌，攪拌的越碎越好，取出晾涼備用。
4.角瓜用擦絲器擦成絲，加入適量的鹽腌制幾分鐘，出水後攥掉水分備用。韭菜切碎，胡蘿蔔用擦絲器擦絲後再切幾刀，更碎壹點。
5.取大盆，加入準備好的所有食材，加入適量的鹽、五香粉、蠔油、胡椒粉、蘑菇粉拌勻，包子餡就準備好了。
6.包包子，和包餃子壹樣，餳好的面團揉成長條，均勻的分成若幹小面劑子，可以比餃子略大壹點，搟成皮，皮可以比餃子皮更薄壹些，然後包上餡，從壹頭捏起，捏成包子即可。
7.所有的包子包好。
8.碼入電蒸箱中，做的不少，碼兩層蒸屜。電蒸箱水箱註水，蓋上蒸蓋。註意這款電蒸箱無需預熱，10秒鐘上汽，速度很快，設置蒸12分鐘，啟動開關。
9.時間到，打開電蒸箱，有水汽，註意別燙到手，包子就蒸好了。
10.出鍋裝盤。
三、烹飪技巧
1、這款包子和包水餃方法基本壹致，只是最後入鍋蒸，做法沒有難度，餃子大家都會包，只是面團不要太硬，略微軟壹點好用。
2、包子餡隨個人喜歡做，如果顏色和面皮對比度大，整出來的包子更漂亮。切記包子皮要搟得薄壹點，蒸出來的包子才透明。