如今我們可以用很多方式做飯如鐵鍋、鋁鍋、砂鍋，但是壹千多年前，也就是宋代以前，基本上沒有鐵鍋，有都只是貴族極少的人用，到了宋代鐵鍋才進入普通家庭，老百姓才真正用鐵鍋做飯，那以前老百姓用什麽做飯，不可能都吃燒烤吧！
從考古方面的研究來看，鐵的出現比較晚，最遲也在春秋戰國時期，那個時候鐵礦產量很低，因此鐵也很珍貴，到了漢代鐵更是由國家掌控。
也不可能推廣鐵鍋，那個時候四處征伐，需要大量的兵器，那有多余的鐵打造鍋，不過有少量的鐵制炊具出現，只能由貴族享受。
我們知道鐵鍋可以做很多美味如煎炸烹炒，五花八門的菜，北京的爆肚、西湖的醋魚、四川的魚香肉絲、東北的鐵鍋燉魚，還有大多數男性同胞們喜愛的爆炒腰花。
現在我們覺得好幸福，可以用鐵鍋做這麽多美食，但在壹千多年前想都不敢想，總得要有東西做飯吧！
那時候用的最多東西當然是釜、甑、鑊、鼎等，這些東西也是最原始，也是最傳統，延續了很多年，直到鐵器時代的出現，才慢慢代替，那當然是到了宋代。
在看完了古人們的這些廚具之後，我也是忍不住感嘆壹下如今的好生活。現在的人們真的是生活在壹個很幸福的時代中，有著各種實用性超強的廚具。以前的大鐵鍋現在都很少有人用，大家都開始用更輕便的不銹鋼鍋，不粘鍋之類的。這些鍋重量更輕，炒菜還更方便，導熱性還特別強，安全性同樣也很高。所以說，我們生活在這樣壹個高科技帶來便利的時代中，真的是我們所有人的幸運。