先把壹大塊排骨切成幾小塊（做時容易進味）；再向鍋裏倒進半鍋水以下（按鍋的大小調整）；然後等水燒開後，把切好的排骨放進裏面；烀上１５－３０分鐘既可；再放入另壹個大鍋裏抄壹會，接著放入醬油、鹽、味精、味精、糖和香菜，姜片等三沫．再反復地抄壹抄．如果喜歡吃辣的，還可以加壹些幹椒，沖天椒等（最好不要放入辣椒油）；這樣，壹盤色香味具全的佳肴就做好了．
吃紅燒排骨時，我喜歡大口大口地吃，咬下壹口，鹹鹹的有帶著絲甜味兒，油而不膩，其中還包含著壹種特別的味道，讓人有壹種漫步在仙境的趕覺，每吃壹口都會情不自禁地叫道：＂恩，美味佳肴啊！＂別光說它好吃，我和它之間還有壹個小故事呢！那天晚上，媽媽像往常壹樣作了紅燒排骨給我吃，我高興的喊道：＂萬歲，又吃紅燒排骨嘍！＂接著我就大口大口地吃個沒完，吃著吃著，汁水濺的我嘴邊兒全都是，弄的我狼狽不堪；不光這樣，還濺的滿桌子都是，要是不小心，濺到天上都有可能．因此，我給紅燒肉取了個別名，＂笑翻天＂！