冬至北方常吃的食物是餃子。
在中國北方，冬至是壹個重要的傳統節日，而餃子則是這壹天必不可少的傳統食物。冬至吃餃子的習俗源於古代的祭祀習俗，寓意著團圓和祝福。在這壹天，家人會聚在壹起，和面、調餡、搟皮、包餃子，然後壹起品嘗美味的餃子，感受家的溫暖和幸福。
餃子的餡料有很多種，常見的有豬肉大蔥餡、韭菜雞蛋餡、芹菜豬肉餡等。此外，還有壹些地方會吃羊肉餃子、狗肉餃子等特色餃子。餃子的形狀是元寶形，寓意著財源廣進、吉祥如意。在煮餃子時，也有壹些講究，比如要用大火快煮，煮的時候可以加壹些鹽，這樣可以使餃子更加筋道有彈性。
北方特色美食
1、烤羊肉串：這是北方地區非常受歡迎的壹種小吃，以羊肉為主要原料，經過炭火烤制而成，口感香嫩，味道濃郁。
2、炸醬面：這是壹道傳統的北京小吃，以面條為主料，配以豆瓣醬、肉末等調料制成，味道鮮美，香氣撲鼻。
3、鍋貼：這是壹種流行於東北地區的小吃，以豬肉、韭菜等為餡料，包在薄脆的面皮中煎制而成，口感酥脆，味道鮮美。
4、炒肝尖：這是壹道流行於河北地區的小吃，以豬肝為主要原料，配以辣椒、蔥姜蒜等調料炒制而成，口感鮮嫩，味道香辣。