做法1、將魚頭清洗分成兩半，剁椒魚頭背相接，泡尖椒切碎，蔥剁碎，生姜切碎，蒜大半個剁粉末。2、再將剁椒魚頭放到盤子裏，隨後塗上油。3、在剁椒魚頭上上灑剁辣椒、生姜沫、鹽、水豆豉、米酒。4、鍋裏放水燒沸後，將剁椒魚頭連碗壹同放進鍋裏煮熟（約需10min）。5、將蒜茸和蔥碎蓋在剁椒魚頭上，再蒸壹分鐘。6、從鍋裏取下碗後，然後將炒菜鍋置火上加點油燒沸十成熱，鏟起澆在剁椒魚頭上既成。
熗拌黃瓜絲用材青瓜、小香蔥、辣椒幹、蒜頭、海鮮醬油、米醋、白砂糖、食鹽、植物油、熟白芝麻作法1.黃瓜切絲，小香蔥、蒜頭、辣椒幹所有切碎2.取壹小碗，添加海鮮醬油，米醋，白砂糖，食鹽，拌勻預留3.黃瓜絲用食鹽手洗瀝幹水分後裝進碗裏4.淋入以前備齊的料汁5.坐鍋耗油，下辣椒幹，蒜泥壹起炸香6.趁淋癥入菜中，撒上熟白芝麻就可以。
老冰糖燉豬腳食物：豬腳；生姜切成片；麻椒；八角；蔥壹把，系結；老冰糖二塊；老抽王；米酒作法1、煮沸壹鍋水，新開既能下豬腳，焯水幾分鐘，會逐漸出白沫子，熄火。2、取下豬腳用涼水清洗，細心洗掉還殘余的臟物。3、再燒壹鍋冷水，入生姜片、麻椒、八角。水開了下豬腳，蔥弄成結添加。水再度開落倒進少許米酒，蓋上鍋蓋用小火燉煮約1個小時。4、壹小時後，湯基本上燉出乳白色了。另取壹新鍋，放進豬腳，倒進剛壹起燉湯（約未過豬腳壹半）。5、加老抽王，老冰糖，燒開後用小火，蓋上鍋蓋用小火再次燉煮，煮到豬腳著色、軟爛，（約1個小時不上）最終收汁，就可以。